紫薯馒头
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pedal秀美

对于紫薯,我与我的老公都是没有免疫力的。

其实一开始只是我很喜欢,后来老公在手机短信上几次看到有关紫薯的介绍,

也就开始迷上了。老公做紫薯很简单,一是煮紫薯粥,二是煮紫薯饭,

不外乎就是把紫薯与大米同煮罢了。

而我就不一样了,我会找时间折腾,今天折腾的是紫薯馒头。

紫薯馒头,在看世界杯的晚上,还是不错的点心哦。

食材
面粉 250g
紫薯 150g
适量
发酵粉 3g
温水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好面粉,温水,发酵粉
  • 步骤 2/14
    准备好紫薯
  • 步骤 3/14
    紫薯去皮,洗净切片,放入蒸锅蒸熟
  • 步骤 4/14
    乘热把紫薯碾碎待用
  • 步骤 5/14
    把发酵粉用温水化开
  • 步骤 6/14
    分几次加入面粉里,搅拌好
  • 步骤 7/14
    放入紫薯
  • 步骤 8/14
    揉成光滑的面团
  • 步骤 9/14
    放入深碗,盖上保鲜膜
  • 步骤 10/14
    发酵至2倍大
  • 步骤 11/14
    分成40克左右的剂子,再揉成馒头胚,醒30分钟
  • 步骤 12/14
    蒸屉上刷些油,放入馒头
  • 步骤 13/14
    蒸20分钟左右
  • 步骤 14/14
    关火,焖3分钟后取出即可
小贴士

1.揉馒头的时间要长些,馒头表面才会光滑,馒头也更有韧劲好吃,我这个还达不到。

2.要冷水上锅蒸。水开后算时间。

3.紫薯与面粉的比例可以自己掌握。

发布于 2022-11-06
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