紫薯馒头
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Irony丶hyy

紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,同时还富含硒元素和花青素。紫薯和面粉一起做馒头不但好吃还还好。今天就来做一个紫薯馒头吧。

时间:10-30分钟
食材
面粉 150g
紫薯 50g
酵母 2g
白砂糖 10g
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    紫薯洗干净,蒸熟,去皮,压成紫薯泥;PS:放凉更好压碎。
  • 步骤 2/15
    面粉、紫薯泥、酵母、白砂糖,所以食材准备好;
  • 步骤 3/15
    100克面粉、1克酵母,5克白砂糖、加适量温水拌均,揉成光滑面团;PS:酵母品牌不同用量不同;
  • 步骤 4/15
    50克面粉、50克紫薯泥、5克白砂糖、1克酵母、适量温水拌均揉成光滑面团;PS:不喜欢吃甜的可以不加白砂糖。
  • 步骤 5/15
    二种面团分别放置,让其发酵至原来的二倍大;PS:温度不同,发酵时间略有不同。
  • 步骤 6/15
    再次揉,排气、揉成长长的长条;
  • 步骤 7/15
    白面团,擀成大大的薄薄面皮;
  • 步骤 8/15
    紫薯面团,擀成大大的薄薄紫薯面皮;PS:二种面团大小厚度一致。
  • 步骤 9/15
    下层放白面皮、上层放紫薯面皮;
  • 步骤 10/15
    压实,卷起,再轻轻的压实;
  • 步骤 11/15
    用刀切成六等份;
  • 步骤 12/15
    切好的面团胚,用手稍微压实;
  • 步骤 13/15
    蒸锅垫上纱布,放入做好的馒头,稍微静放10分钟;
  • 步骤 14/15
    冷水放入锅中,蒸约20分钟。蒸好的馒头趁热取出,即可吃。PS:馒头大小和火大小不同,蒸熟的时间略有不同。
  • 步骤 15/15
    蒸好紫薯馒头,香喷喷出锅了。
小贴士

1.紫薯泥要冷却比较好压碎;

2.馒头放入白糖更美味,不喜欢吃甜的可以不放;

3.酵母不同,用量不同;

4.馒头大小和火大小不同,蒸熟的时间略有不同。

发布于 2023-05-02
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