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紫薯馒头花卷
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金簰萌帝务

我家丫头一向很爱吃紫薯馒头，可能是因为颜色好看吧？其实紫薯馒头不但卖相好，味道和营养也不错哦！今天我就用紫薯尝试做花卷，加了一点点红枣干，小小变化一下哈！

时间:10-30分钟
食材
小麦面粉 500g
紫薯 350g
纯牛奶 150ml
白糖 100g
发酵粉 4g
红枣 50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    紫薯洗净削皮，切块蒸熟。蒸好的紫薯压成紫薯泥。
  • 步骤 2/8
    红枣去核，切碎。
  • 步骤 3/8
    发酵粉用少许温水化开，加人紫薯泥中，再慢慢加入面粉和纯牛奶，边加边搅拌，和成面团。静置等待发酵成2倍大的面团。
  • 步骤 4/8
    取一块发酵好的面团开始擀面片。
  • 步骤 5/8
    擀成略微薄的方形面片，没办法擀的很方正？很简单，我用刀切去边缘面皮就成啦！再撒上红枣颗粒。
  • 步骤 6/8
    卷起面皮，在表面薄薄刷一层水为的是再裹上一层红枣碎。
  • 步骤 7/8
    最后均匀的切成大小相等的馒头，静置15分钟，二次发酵。
  • 步骤 8/8
    冷水下锅，上汽后定时蒸15分钟即可，3分钟后再揭盖。蒸好的馒头感觉更养眼了呢！
小贴士

1：蒸馒头前记得在蒸屉或蒸盘子里先刷一层油再放入馒头，而且每个馒头之间要留有足够的间隙，这样可以防止蒸好的馒头粘连。

发布于 2022-07-11
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