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韭菜鸡蛋粉条盒子
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阙那壹刻妖娆

买菜的时候突然看到韭菜又新鲜又便宜，就想到在家时妈妈经常给我们做的韭菜盒子，每次和弟弟都吃很多，但是自己没做过，现在在外地又吃不到妈妈做的，所以就自己下手啦，现在长大了总有一天会离开妈妈的身边，不能什么都依赖着妈妈，摸索会了以后换我来做给妈妈吃吧，鲜美可口的韭菜盒子我来啦?

食材
韭菜 300g
鸡蛋 3颗
红薯粉条 50g
中筋面粉 300g
姜 适量
盐 3g
油 适量
芝麻油 2g
胡椒粉 1g
开水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    倒入中筋面粉，边倒开水边搅拌，搅拌成棉絮状，揉成光滑的面团后用盖子盖着或用保鲜膜包着，我们就可以做馅了
  • 步骤 2/13
    红薯粉条我用热水泡的再煮了一下，切碎
  • 步骤 3/13
    鸡蛋搅拌均匀后，炒锅放油把鸡蛋倒入快速滑散，盛出
  • 步骤 4/13
    加入切碎的红薯粉条
  • 步骤 5/13
    再加入洗净控水后切碎的韭菜
  • 步骤 6/13
    加入生姜，胡椒粉和芝麻油搅拌均匀
  • 步骤 7/13
    这是搅拌好的样子，盐等包馅的时候再放，不然会把韭菜的水份都腌出来了
  • 步骤 8/13
    面团揉成长条形状
  • 步骤 9/13
    切成分量一样大的小团，用手掌心按压扁，方便擀面皮
  • 步骤 10/13
    馅放入面皮上，包的时候别忘记馅里面要加盐呦
  • 步骤 11/13
    往一边折叠，口用手捏住沾在一起，就包好啦
  • 步骤 12/13
    锅里放点油，放入包好的盒子，两边都煎定型后，锅里加点水用盖子盖住，熟的会快一些，面皮吃起来不会干硬
  • 步骤 13/13
    这是煎好的样子，第一次做看起来还不错吧
小贴士

1.不要放太多的调料，会掩盖住韭菜的鲜美

2.和面用开水和面，会柔软很多，做好的盒子面皮不会干硬哦

3.我煎第一锅的时候放了一点点油，后面的两锅就没有放油了，所以吃起来一点都不会油腻上火哦

发布于 2022-10-03
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