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韭菜鸡蛋粉条包
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繁华仅此涟东

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 1000g
韭菜 500g
鸡蛋 4个
木耳 30g
粉条 110g
酵母粉 适量
盐 适量
鸡精 少许
花椒油 少许
花生油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    将酵母粉加温水静置5分钟，倒入面粉中
  • 步骤 2/19
    用筷子搅拌成絮状
  • 步骤 3/19
    揉成面团放到温暖处饧发
  • 步骤 4/19
    发到内部呈蜂窝状即可
  • 步骤 5/19
    韭菜洗净沥干水分切成细末
  • 步骤 6/19
    木耳泡发去蒂洗净切碎
  • 步骤 7/19
    鸡蛋加少许料酒划散，炒熟放凉后切碎
  • 步骤 8/19
    粉条焯水后过凉切碎
  • 步骤 9/19
    锅内热油后放入花椒略炸， 然后捞出
  • 步骤 10/19
    将捞出的花椒用蒜臼捣成碎末
  • 步骤 11/19
    把准备好的所有材料放入小盆中，加花椒末、盐、鸡精、花生油
  • 步骤 12/19
    用筷子搅拌均匀
  • 步骤 13/19
    将发好的面取部分揉匀
  • 步骤 14/19
    切成大小相同的面剂
  • 步骤 15/19
    然后按扁
  • 步骤 16/19
    擀成四周薄中间厚的面皮
  • 步骤 17/19
    擀好的皮放入适量的馅料
  • 步骤 18/19
    包成包子后继续饧发10分钟
  • 步骤 19/19
    将饧发好的包子放入蒸屉，冷水入锅蒸20分钟左右即可
小贴士

韭菜馅蒸包最好不要一次包太多，因为只有新鲜出锅的韭菜馅才好吃

如果反复热的话会使口感尽失，另外韭菜馅蒸包也不宜久蒸

只要皮熟了就赶快起锅，蒸的久了也不好吃了

发布于 2019-12-18
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