搜索菜谱、食材
兔子馒头
2.1万 热度 176 收藏
胥青烟离歌

换个造型做馒头，既赏心悦目，又增进食欲；做这个给家中的小朋友很讨喜！

时间:1-2小时
食材
中筋面粉 250g
温水 125g
糖 18g
酵母 2.5g
面粉 60g
红豆 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    先用温水将酵母化开
  • 步骤 2/13
    加入面粉和糖，搅成面絮，再揉成团
  • 步骤 3/13
    室温发酵至两倍大
  • 步骤 4/13
    将发酵好的面团加入约60克的干面粉揉透，搓成长条，平均分成9份
  • 步骤 5/13
    取一份面剂先揉圆，再搓成两头细（一头略长一头略短）
  • 步骤 6/13
    用叉子在两头各压一下
  • 步骤 7/13
    用刮板在两头的中间各切开口子
  • 步骤 8/13
    细长的那头做兔子的脚，用筷条压一下切口处
  • 步骤 9/13
    用手扳起另一头（细短的一头做耳朵）向前压，压出兔子的头部（大拇指前方就是头部）
  • 步骤 10/13
    在兔子的耳朵根部用筷条压下去定型，然后用拇指和食指捏一下耳根下方，形成兔的脖子
  • 步骤 11/13
    红豆洗干净，有点点湿刚好沾上去做眼睛，豆子的白色部分朝外，显得兔子更机灵
  • 步骤 12/13
    全部做好了醒发15分钟
  • 步骤 13/13
    冷水上锅，大火烧开以后，转小火蒸15分钟，友情提示：关火之后过5分钟再打开盖子
小贴士

1.沾上去的红豆若是干的话会沾不牢，打湿一下再沾

2.第一次的时候先拿一个面团练熟练了再做第二个就很快了

3.醒面的时间不宜过长，会影响成型的效果

4.和的面团稍硬些才更好成形

发布于 2023-01-13
评论
相关菜谱