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奶香小兔子馒头
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豆芽liner

在老家，每逢春节，长辈都会蒸好小兔子和小燕子馒头，用来送给晚辈。

时间:30分钟-1小时
食材
小麦面粉 500g
全脂奶粉 适量
绵白糖 适量
酵母 适量
红豆 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    全脂奶粉，酵母，白糖，面粉。
  • 步骤 2/14
    奶粉用70度水冲开，酵母用温水冲开，搁置几分钟。
  • 步骤 3/14
    把酵母水和冲好的奶粉倒入面粉里，先用用筷子搅拌成絮状，再和成面团，饧发。
  • 步骤 4/14
    饧发好的面团。
  • 步骤 5/14
    案板撒上些许面粉，把面团取出放在案板上，逐渐加面粉揉成稍硬的面团，再放进盆里饧15分钟。
  • 步骤 6/14
    取出面团，揉成长条，切成小块。
  • 步骤 7/14
    把小块面团揉成馒头形状，再放倒在案板上，揉成长点的顶部稍细下端稍宽的形状。
  • 步骤 8/14
    之后，把长馒头形状放倒在案板上，顶部用手掌按扁。
  • 步骤 9/14
    用剪刀将已经按扁的顶部从正中间剪开。
  • 步骤 10/14
    在最下面剪出两只脚的形状，并用手指按一下剪出的脚部。
  • 步骤 11/14
    把面团翻过来，在背后剪出小尾巴的形状。
  • 步骤 12/14
    把事先浸泡好的红豆贴在耳朵的下面做眼睛。
  • 步骤 13/14
    排队排，拍个片片，O(∩_∩)O~~，放在温暖处饧发。
  • 步骤 14/14
    锅内加水，烧热，放入饧发好的兔子馒头，盖盖，大火转中火蒸20分钟即可。
小贴士

和面时不要太硬，这样饧发之后做出的馒头劲道中带着柔软哦~

发布于 2019-12-19
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