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奶香玉米面馒头
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大猪肘子不服输

玉米面是粗粮，和白面混合做成馒头，健康营养。用牛奶调面，奶香浓郁，还补钙。

方子食材可以做10个小馒头。

食材
普通面粉 300克
玉米面 200克
牛奶 320克
酵母 5克
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    所有材料调和均匀，放在温暖湿润处发酵至两倍大
  • 步骤 2/6
    发酵好的面团，需要排气揉匀，在揉的过程中，加入干粉，这叫戗面，不停地戗面，直至面团光滑细腻
  • 步骤 3/6
    均分10分
  • 步骤 4/6
    整成圆形，直接装锅，二次醒发馒头，20分钟后点火，水烧开后继续大火20分钟后关火
  • 步骤 5/6
    停火三分钟后，快速打开锅盖，防止锅盖上的水滴在馒头上
  • 步骤 6/6
    冷却后可以冷藏储存起来了
小贴士

多吃粗粮，有益健康！

发布于 2019-01-05
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