蔓越莓小饼
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HHHitchcock

一转眼都快元旦啦,每次老公看到嘟嘟做的新品都在抱怨,怎么我在时啥都不做呢,呵呵,这次特地提前做好,等老公元旦来给他个惊喜,可是,我家有个正宗的小吃货,刚拍好照照就发现,某个小朋友已经在旁边偷偷的吃上啦···

食材
低粉 160g
黄油 100g
蔓越莓干 68g
糖粉 60g
蛋液 30ml
柠檬汁 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    低粉先过筛
  • 步骤 2/11
    蔓越莓干切成小碎块
  • 步骤 3/11
    鸡蛋加少许柠檬汁,搅打均匀,一旁待用
  • 步骤 4/11
    黄油切成小块,放料理盆中软化
  • 步骤 5/11
    软化好的黄油加入糖粉,搅拌均匀
  • 步骤 6/11
    倒入适量的鸡蛋液
  • 步骤 7/11
    搅匀后,撒入改刀好的蔓越莓碎,搅拌均匀
  • 步骤 8/11
    低粉再次过筛,入料理盆中切拌均匀
  • 步骤 9/11
    将切拌好的面团整成长方体,用保鲜膜包裹好,放冰箱冷藏一夜或入冷冻层1小时冻成硬块
  • 步骤 10/11
    冻好的面团,用刀切成7mm的薄片
  • 步骤 11/11
    放入铺好油纸的烤盘中,烤箱提前预热好,165度,中层,上下火,15分钟左右,烤至表面微微金黄即可,转入晾晒网上凉透即可食用
小贴士

鸡蛋中加入柠檬汁,可以去除蛋液中的腥味

过程中所有步骤只需搅拌均匀即可,无须打发

刚刚拌好的面团会比较粘手,可以将其放入冰箱冷冻5分钟冻至稍硬一点,这样会比较好整形一些

如果比较考究一点,可以将蔓越莓干提前放在朗姆酒中浸泡半小时再使用,这样烤出来的蔓越莓比较软嫩,口感较好,嘟嘟喜欢比较酥脆的口感,就直接烤制啦···

具体温度和时间,可根据各自烤箱的脾性自行调控

最后5分钟,最好站在一旁看着,以免烤过哦···

发布于 2023-03-04
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