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薯泥杏仁小餐包
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长笙酒肆

用红薯泥做馅还是第一次，没想到还是挺好吃的，吃上去有奶黄包的感觉，但比奶黄包健康多啦。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
牛奶 130g
蛋液 45g
黄油 10g
盐 2g
糖 20g
酵母 3g
刷表面蛋液 10g
红薯泥 适量
杏仁片 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    面包桶内依次放入蛋液、牛奶、面包粉，对角放盐、糖，中间放酵母，用面粉盖上。开启和面20分钟
  • 步骤 2/8
    20分钟后放入黄油，再和面30分钟
  • 步骤 3/8
    进行发酵
  • 步骤 4/8
    发好的面团取出排气分成9份，盖上保鲜膜醒15分钟
  • 步骤 5/8
    摁圆放入薯泥
  • 步骤 6/8
    包起口朝下放入烤盘，放入烤箱发酵
  • 步骤 7/8
    发好的面包胚刷上蛋液，表面放上杏仁片
  • 步骤 8/8
    烤箱预热，上下火中层180度烤12分钟左右。上色严重时盖上锡纸
小贴士

根据自己面粉吸水性添减液体。上色严重时盖上锡纸

发布于 2023-02-14
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