Name: 油盐烧饼
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 普通面粉 150g; 猪油 10g; 酵母 2g; 泡打粉 2g; 水 80ml; 盐 4g; 普通面粉 150g; 猪油 80g; 白芝麻 适量; 全蛋液 适量

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油盐烧饼

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眼睛忘充电燕

烧饼做过N遍了，但是今天的这款油盐烧饼是超级好吃，又香又酥！吃了一个想二个。不信自己试一试吧！用的原料：水油皮：普通面粉150克、猪油10克、酵母和泡打粉各2克、水80毫升、盐4克。油酥：普通面粉150克、猪油80克。可以做10个油盐烧饼。

食材

普通面粉 150g

猪油 10g

酵母 2g

泡打粉 2g

水 80ml

盐 4g

普通面粉 150g

猪油 80g

白芝麻适量

全蛋液适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/25

准备好材料。
步骤 2/25

主料全部倒入盆中和好水油皮面团。
步骤 3/25

辅料除了白芝麻和全蛋液全都倒入盆中和成油酥面团。
步骤 4/25

水油皮和油酥和好以后饧发30分钟。
步骤 5/25

饧发好的水油皮和油酥分成各20克一个的小剂子。（共10个烧饼）
步骤 6/25

把水油皮用手掌按扁。
步骤 7/25

在水油皮里面放入一个油酥。
步骤 8/25

用左手拿起。
步骤 9/25

用右手把水油皮包好。
步骤 10/25

按扁。
步骤 11/25

用擀面杖擀成长舌饼状。
步骤 12/25

从上面往下卷起。
步骤 13/25

全部弄好盖上保鲜膜饧发15分钟。
步骤 14/25

把饧发好的面竖起来按扁。
步骤 15/25

用擀面杖擀长条形。
步骤 16/25

由上往下卷起。
步骤 17/25

用左手拇指俺在中间。
步骤 18/25

右手封口。
步骤 19/25

封口朝下按扁。
步骤 20/25

准备全蛋液。
步骤 21/25

把烧饼上面刷全蛋液。
步骤 22/25

准备好白芝麻。
步骤 23/25

刷好蛋液后的烧饼在芝麻上按一下，让烧饼沾满芝麻。放入铺好油纸的烤盘里面。
步骤 24/25

放入提前预热好的烤箱200度上下火烤30分钟。
步骤 25/25

油盐烧饼出炉了，不错吧！又香又酥，亲们试一试吧！好吃的不得了啊！

小贴士

1.中途的饧发不要省略。

2.不喜欢猪油可以换成玉米油或者没有味道的食用油。但是在起酥里面猪油是最好的。

3.烤箱温度还是要根据自家烤箱的性能灵活掌握。

发布于 2022-11-14