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红豆椰丝包
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一雷二闪

上次带女儿出去玩，路过我以前高中学校门口的一家小面包店，特地就带女儿进去逛逛，她一眼看中这个，我知道她只是想扣上面的红豆吃的！今天再次想起来了，就模仿做了，感觉还不错！

食材
高筋面粉 160g
低筋面粉 40g
酵母 2.5g
细砂糖 32g
盐 2.5g
奶粉 8g
鸡蛋液 20g
水 105g
黄油 20g
蜜红豆 适量
椰蓉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将所有主材料混合（黄油除外），先用筷子搅拌成絮状
  • 步骤 2/9
    然后揉到面团出筋，到扩展阶段，收成圆团，盖上保鲜膜放温暖处发酵
  • 步骤 3/9
    发酵到3倍左右的大小
  • 步骤 4/9
    然后取出面团揉匀，排出里面的空气。将面团均匀的分成小份
  • 步骤 5/9
    在将每一份揉圆，松弛15分钟
  • 步骤 6/9
    再将每一个圆团擀成圆饼状
  • 步骤 7/9
    然后再次发酵，发到面饼变2倍左右的厚度就可以了，然后刷上一层鸡蛋液
  • 步骤 8/9
    在表面撒上一些蜜红豆，将红豆稍微往面团里按一按
  • 步骤 9/9
    最后撒上一层椰丝表面，最后放进预热好的烤箱，180度，中层，上下火，18分钟左右
小贴士

面团压成面饼状，烤好之后就会膨胀成半圆的形状了！

发布于 2023-06-20
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