【柏翠幸福烘焙】墨西哥毛毛虫
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娇柔composite

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】毛毛虫就是毛毛虫,为什么要叫做墨西哥毛毛虫呢?嘻嘻,实话实说吧!因为,美美又在瞎搞啦,把毛毛虫上面的泡芙糊糊换成了墨西哥糊糊!所以喽,毛毛虫就变成了墨西哥毛毛虫喽!穿上了粉色外衣的毛毛虫,是不是另有一番味道呢?咳咳,美美的粉红情节又犯了!

美美一直就把面粉当成玩具玩,偶尔来个瞎配,换种口味,换个搭配,能让心情也变得带着丝丝的窃喜呢,就好像恶作剧的孩子收到奖励的感觉,嘻嘻,反正吃不坏人不是!

时间:1-2小时
食材
高粉 250g
50g
2g
奶粉 10g
牛奶 140g
酵母 3g
黄油 20g
黄油 45g
糖粉 50g
40g
低粉 50g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    主料除黄油外所有的主材料都放入面包桶,揉面档工作
  • 步骤 2/9
    一个揉面程序完成后,放入黄油,发面档工作
  • 步骤 3/9
    发面档工作结束后,面团发酵好
  • 步骤 4/9
    取出发酵好的面团,排气
  • 步骤 5/9
    分成相等的几份
  • 步骤 6/9
    取一份按扁,用擀面杖擀成牛舌状
  • 步骤 7/9
    从上至下卷起来,稍微整下型,使他变成纺锤形
  • 步骤 8/9
    辅料里面的食材为紫薯墨西哥原料紫薯趁热压成泥 黄油软化,加入适量糖粉和紫薯泥 用打蛋器搅打均匀 分次加入全蛋液和两滴白醋 打成均匀的糊糊 将低粉筛入黄油糊糊中,搅打至顺滑 将面糊装入裱花袋
  • 步骤 9/9
    把墨西哥糊糊挤上去,用黑芝麻做眼睛,放入温暖的地方进行二发
小贴士

1、做好的墨西哥糊糊如果一次用不完可以放入冰箱冷藏,可以保存几天哦!

2、整形的时候最好做成两头稍微尖的样子,更像毛毛虫。

发布于 2023-01-08
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