这个北海道戚风有多好吃呢,除了“超级柔软,嫩如云朵,幼滑香浓的卡仕达奶油酱,冰激凌一般的口感”之类被大家说了几百遍的赞美之外,我也想不出太多的描述了。不过看看我们两家的小宝贝的表现吧。小芒果吃了一个之后,张着圆圆的小嘴还要,我给他亮亮空勺子,再亮亮空蛋糕盒子,吃光啦!没有啦!一次只能吃一个哟!想吃的话只能等明天啦!小芒果不死心地抓过蛋糕盒子,看了看,果然空了,然后他就伸出小手挠啊挠,最后实在忍不住,直接舔起蛋糕盒子内侧粘的蛋糕沫沫。之后好友也发来她家小洛姐姐的小视频,小妞儿也舔蛋糕盒子呢!而且据说是已经吃完两个了!所以这蛋糕有多好吃就可见一斑了。
卡仕达奶油酱的注意事项:
1.面粉一定要搅匀,不要留有面疙瘩,否则会影响成品的细腻程度。
2.全程要用小火煮,火大了会容易糊。卡仕达酱出现明显纹路时就可以关火了,冷却后酱汁会更加浓稠一些。
3.香草精如果没有,完全可以说省略,不含香草精的卡仕达酱的香味和味道也都是棒棒的。
4.做好的卡仕达酱最好现做现用,如果实在用不完,可以盖上保鲜膜冷藏保存1-2天,用时再打发淡奶油拌匀即可。
北海道戚风的注意事项:
1.关于戚风蛋糕制作的注意事项,请移步“怎样做出完美的戚风蛋糕” ,页面最下面的小叮咛里有多达11条的细细叮嘱,很多朋友也根据我的小唠叨做出了完美的戚风蛋糕。
2.北海道戚风制作时,纸杯中的蛋糕糊只要6分满即可,多了可能在烤的时候会导致溢出。
3.塌陷是正常现象,在这款蛋糕里,甚至是必要现象,这样才会有足够的空间容纳多多的内馅。
4.向蛋糕里挤卡仕达奶油酱时,裱花嘴插入蛋糕体大约2/3深处,然后微微用力挤裱花袋,待感觉到轻轻地“嘭”地一下,酱汁好像冲破阻力了,就是蛋糕体内部被撑开了,酱汁成功挤进去了,这时候再接着挤,就会发现蛋糕塌陷的表面明显地转为平整甚至微微鼓起,这时候边挤边慢慢撤出裱花嘴,最后会在蛋糕表面留有一滴圆圆的酱汁,还是挺漂亮的。