这款北海道戚风蛋糕，面粉少液体多，口感非常棉软，有种入口即化感觉，自我感觉不比舒芙蕾逊色多少，制作出来晾凉的时候就迫不及待的吃了一个，太好吃啦。牛奶煮沸后关火，缓慢加入蛋黄糊中，搅拌防止蛋黄糊结块，这步制作特别顺利，后面再加热时放松了，去忙活其他了，结果有些巴锅，形成了细小的疙瘩，好想吃时没有什么感觉。
由于液体量大，制作出来的蛋糕非常棉软，容易回缩塌陷，属正常现象。
蛋黄糊和牛奶混合时一定要不断搅拌，以免结疙瘩；小火加热时要充分熟制粉类，否则会有生粉味。
因为制作蛋黄酱时已经加糖，打发淡奶油时不用加糖，打至出现纹路，七分发的样子。