搜索菜谱、食材
北海道戚风蛋糕
8.6万 热度 31 收藏
KyouanSama

北海道戚风，好吃的想要尖叫啊~没有做过的朋友赶紧试一试吧！

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 4个
低筋面粉 35克
细砂糖 60克
色拉油 30克
牛奶 30克
牛奶 200克
细砂糖 40克
蛋黄 2个
玉米淀粉 10克
低筋面粉 10克
动物性淡奶油 100ML
香草精 3滴
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    蛋白和蛋黄分离。蛋白分三次加入细砂糖（40克），打发至湿性发泡的状态，放入冰箱冷藏备用
  • 步骤 2/6
    蛋黄加入剩下的细砂糖，搅拌均匀，然后再加入牛奶和色拉油打匀。把低粉筛入步骤2中搅拌成均匀的面糊
  • 步骤 3/6
    先把三分之一的蛋白倒入蛋黄面糊中轻轻拌匀，然后把拌匀的面糊重新倒入蛋白盆中，继续翻拌均匀。
  • 步骤 4/6
    把拌好的面糊装入纸杯，6成满即可，不要装的太满，不然烤的时候会溢出来。
  • 步骤 5/6
    把装好的纸杯放入预热好的180度烤箱，烤15分钟至表面金黄即可出炉，出炉后蛋糕会出现下塌现象，属于正常。
  • 步骤 6/6
    等蛋糕冷却后，用小圆孔的裱花嘴从中间插入蛋糕内部，挤入香草奶油馅。挤到表面微微鼓起即可。最后撒一些糖粉就可以吃了。我是第一次做，挤的有点多了，嘿嘿！赶紧行动起来吧，真的不后悔，吃了还想再吃的一款小蛋糕！
发布于 2018-10-24
评论
相关菜谱