乌鸡粥
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冬天最佳滋补就是粥品了,虽说我是在养胃期间要清淡饮食,但是营养还是要全面与丰富的,今天介绍的这款粥是乌鸡粥。

现代医学研究,乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含量却很低,乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡,乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多,是营养价值极高的滋补品。

老年人、少年儿童、妇女,特别是产妇食体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人宜食。

这款乌鸡粥熬好后,厨房里飘满鸡汤的香味,这款粥吃起来也是香浓无比,如果您和我一样属于脾胃虚寒者,喝这个粥非常适合。

食材
大米 1碗
乌鸡 适量
大葱 适量
适量
2勺
料酒 适量
适量
五香粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    切几块乌鸡肉,洗净。
  • 步骤 2/16
    将其放入沸水中焯2分钟,撇去浮沫。
  • 步骤 3/16
    将大葱切段,姜切片。
  • 步骤 4/16
    将焯好的乌鸡捞出备用。
  • 步骤 5/16
    将乌鸡肉放入高压锅里。
  • 步骤 6/16
    放入大葱和姜片。
  • 步骤 7/16
    放入料酒。
  • 步骤 8/16
    放入五香粉(放五香粉除了提香还有温胃的作用,因为胡椒粉是温性的)。
  • 步骤 9/16
    放入精盐。
  • 步骤 10/16
    放入足量的水,水量要足够熬粥,将其盖上高压锅盖,压制鸡肉熟透。
  • 步骤 11/16
    压好后,将锅排气,这是压好的鸡肉汤。
  • 步骤 12/16
    取一碗粳米淘净。
  • 步骤 13/16
    将淘好的大米放入乌鸡汤中。
  • 步骤 14/16
    将压软的大葱挑出来,否则影响口感。
  • 步骤 15/16
    粥压熟后,将姜片挑出来。
  • 步骤 16/16
    可以将粥盛出,配些小菜美味享用了。
小贴士

1 乌鸡的量不用太多,否则会太腻。

2 加入葱姜可以提味去腥,还可以暖胃。

3 放五香粉除了提香还有温胃的作用,因为胡椒粉是温性的。

发布于 2023-04-06
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