这款自己加工的猪排，选用精瘦的猪里脊肉。猪里脊肉不但营养价值很高，而且有着亮发，明目，健脑，预防心脏疾病，强筋壮骨，护肝润燥，健脾和胃，补肾养血，养颜护肤，抗衰老等功效。虽然说油炸食品不太健康，但有猪里脊肉的这诸多优点弥补着，偶尔吃吃还可以吧。
将肉片拍松，既容易入味也容易熟。
炸猪排的火不宜太急。
肉片提前不腌制，可以在淀粉中加盐提味儿。如果有时间最好提前腌制，味道才更好。