盅,是饮酒或喝茶用的没有把儿的杯子。
很多大肚子的食材,可以经过雕刻,用来盛装烹调食物,也被称为“食物盅”。
食物盅不仅可以为食物增色,又能直接吃掉,省去了洗盘子洗碗的繁琐。是不是一个好选择呢?
蜜瓜、南瓜、冬瓜、西瓜,甚至火龙果、青椒等等都能做成“食物盅”,为你的菜肴增彩!
今天,我就将自己试验过的几个盅拿来与大家分享,就当取个乐吧!
1、家常做,省略雕刻也可。
2、减肥人士可以选择普洱茶,清脂效果最好,绿茶味道则最清新。
3、茶叶用80度左右的水泡开,切忌用滚开的水,这样茶叶自身香味会慢慢消失,做出的菜肴味道也会折损。
4、排骨提前炖至熟烂即可,略留汤汁,否则冬瓜不好入味。
5、冬瓜蒸制的时间,可以稍微延长,我这个时间,则不够熟烂。我害怕太烂了会影响形状和美观,就没敢太蒸。
6、冬瓜盅内还可以放其他菜色,汤类、小炒等随意添加,不用拘泥形式。
7、海鲜腥味重,选择红茶效果最佳;绿茶口味清淡,适合清淡菜肴;普洱茶适合焖烧;铁观音叶绿、大,香味浓郁,可以将叶泡开炸制配菜。