老式桃酥
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像风在颂

记得小时候,没见过什么点心,商店里能见到稀罕的点心也只有桃酥和普通饼于了,那时也没有现在的包装袋,用的是没漂白过的纸张包装,看着点心包外面的纸油油的,心里想,如果能吃上一口,那个感觉比现在的山珍海味还美呢。时代变了,现在我们都不知道想吃什么了。 不过我家的另一位还是老口味,常去买点桃酥解解馋,太甜不敢多吃。另外买的桃酥时常闻到一股氨味,现在自己在家可以做点心了,所以每当想吃的时候就多少烤一点,并且自己做的不像外卖的那么甜,也无氨味,多吃点也无妨。

时间:1-2小时
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    把油倒盆内,打上鸡蛋、放上糖
  • 步骤 2/13
    准备好面粉、泡打粉、苏打
  • 步骤 3/13
    用打蛋器把油、蛋、糖三者搅至浓稠
  • 步骤 4/13
    筛入面粉、泡打粉、苏打
  • 步骤 5/13
    用筷子搅至无干粉
  • 步骤 6/13
    揉成面团
  • 步骤 7/13
    分成小块,我用称分的,每小块35克左右,放在模具里正好
  • 步骤 8/13
    用手揉圆了,油太多了还是放在盆里吧
  • 步骤 9/13
    放到模具内,用手掌按平
  • 步骤 10/13
    再扣出来就成
  • 步骤 11/13
    烤盘垫上油纸,把做好的桃酥摆入烤盘
  • 步骤 12/13
    放入烤箱中层,180度15分钟左右即可,看成色吧
  • 步骤 13/13
    掰开看里面松、酥又脆,很好吃
小贴士

这个方子是一个朋友给的,原配方里的面粉是300克,糖是150克,我把原方改了一下,又加了100克面粉,少了50克糖,这样揉出来的面团干湿度正好,甜度也合适。

发布于 2023-04-24
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