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玉米面蒸饺
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欢乐reckless

有一次去三宝喝粥，吃过一次，觉得味道超级的好，只不过人家是白萝卜的，我换成小白菜的，呵呵，味道也是一样的，而且我活的馅用的是大油，嘿嘿，很香哦！

时间:1-2小时
食材
玉米面 200g
白面 200g
热水 100ml
小白菜馅 500g
醋 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好玉米面和白面，我都是用我家这个小红缸量的，一般就是各一缸，正好，水要用40°的热水，这样出来的面软和；
  • 步骤 2/11
    然后把面活好后醒15分钟就可以了，
  • 步骤 3/11
    小白菜要先用开水烫一下，然后挤干水分，放上适量的盐和大油，不要其他的调料，这样出来的馅很清香，吃起来不腻；
  • 步骤 4/11
    把面团分成2个，然后搓成一个长条；
  • 步骤 5/11
    大约一条分成了12个小纪子，2条我分了一共23个纪子；
  • 步骤 6/11
    和擀饺子皮一样，尽量薄一些，这样出来的馅大，好吃；
  • 步骤 7/11
    馅不要放太多，放于中间；
  • 步骤 8/11
    2手一捏，一个大蒸饺子就出来了；
  • 步骤 9/11
    一共是2屉，我家蒸锅小，放冷水，然后摆上饺子，盖上锅盖，凯蒸；
  • 步骤 10/11
    大火开锅后，因为这是素馅的，所以在蒸15分钟就可以了；
  • 步骤 11/11
    看着颜色黄黄的，感觉不错啊！
小贴士

15分钟后蒸好，不要马上掀锅盖，等10分钟在掀，原因我也不知道，我婆婆是这样教的，必有她的道理！

发布于 2023-07-22
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