菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。早上逛早市，发现有菠菜上市了，便买了一把，翠翠的，凉拌味道不错呢！
焯蔬菜时，水中滴入几滴油，放点盐，焯出来的蔬菜绿绿的。