菠菜，又名菠棱菜、赤根菜、波斯草、鹦鹉菜、鼠根菜、角菜。含有丰富的胡萝卜素及多种维生素，特别是维生素A、C的含量比一般蔬菜为高，铁的含量也较高。具有补血、活血、养阴、润燥、泻火、下气、通利肠胃、健脑之功。对于吃蔬菜对我家孩子从来都没有愁过，可能孩子遗传了我喜欢吃菜的基因，像菠菜，胡萝卜，青萝卜，这种大多数孩子都不喜欢的蔬菜我家孩子却很喜欢，不管是怎么做孩子都会很喜欢，我感觉除了遗传基因外，还有一点就是在怀孕期和哺乳期的时候妈妈喜欢吃的东西对孩子以后的喜好也很有影响的。
1.菠菜在过凉后要挤干菠菜中的水分。
2.可以直接食用，也可以蘸自己喜欢的油醋汁或者辣椒汁来食用。