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芝麻菠菜墩
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不再联系慕岚

这款菜肴是一道冷盘素菜，制作方法并不复杂，主要的过程是调味。调味料中使用了辣根（绿色芥末酱），辣根和菠菜搭配可以说是绝配，非常诱人。再加上芝麻的香味，非常可口。

时间:10分钟内
食材
菠菜 500g
辣根 适量
盐 适量
生抽 适量
醋 适量
蚝油 适量
熟芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    主辅料： 菠菜、辣根、熟芝麻。
  • 步骤 2/17
    用擀面杖把芝麻擀成碎颗粒。
  • 步骤 3/17
    加少许盐拌匀，即成芝麻盐。
  • 步骤 4/17
    装入食碟备用。
  • 步骤 5/17
    调制酱料：碗中放入辣根。
  • 步骤 6/17
    加味极鲜生抽。
  • 步骤 7/17
    加适量蚝油。
  • 步骤 8/17
    加入香醋。
  • 步骤 9/17
    将其搅拌均匀即成。
  • 步骤 10/17
    把菠菜洗净。
  • 步骤 11/17
    锅烧开水，放入菠菜焯制。
  • 步骤 12/17
    焯至菠菜塌秧。
  • 步骤 13/17
    捞出过冷水（纯净水）。
  • 步骤 14/17
    攥干水分后、切段。
  • 步骤 15/17
    用圆柱模具压出菠菜墩。
  • 步骤 16/17
    浇上酱料汁。
  • 步骤 17/17
    撒芝麻盐，即可上桌。
小贴士

1、菠菜烫的不易过火，塌秧发蔫即可。

2、酱料汁的调味料用量，按照自己的口味调制即可。

发布于 2020-02-13
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