从小就喜欢吃茭白，上中学的时候，周末回家爷爷经常会特意去买茭白来吃，不过当时一直不知道茭白的学名，直到大学才知道，挺糗的。现在市场上茭白也不多见，一般看见我就会买一点，炒肉吃真的是美味啊！
1、关于茭白炒之前要不要焯水，各有各说法，我自己做的话沿用习惯会焯一下水。
2、炒菜的时候我会加适量的酱油调色，这个是依个人喜好的，不喜好可不加。
3、因为加了酱油，盐要少放。