提起莜面，许多人也许不知它为何物，可说起燕麦，却在国内外久负盛名。其实莜麦即裸燕麦，莜面即裸燕麦粉。莜面的营养价值很高，含的钙、磷、铁、核黄素都相当多
1、和面各地区的水质不一需要面的软硬也不一，大家第一次做少做，来试试验着来。
2、各地区的气压不一所蒸的时间也有所不同。