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肉臊子烩莜面条
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安和醉江南倦客

莜面即燕麦面，是世界十大健康食品之一。

时间:30分钟-1小时
食材
莜面 200g
平菇 100g
海鲜菇 100g
青菜 60g
豆腐 150g
猪肉臊子 160g
油 适量
盐 适量
香菜 30g
大葱 40g
生抽 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    所需材料。
  • 步骤 2/14
    莜面放入盆中，用200g的开水烫面，边倒开水边搅拌成絮状。
  • 步骤 3/14
    揉成面团后再抓揉，使面团更光滑筋道。
  • 步骤 4/14
    面团分割成四份。
  • 步骤 5/14
    擀开成3mm厚的面片。
  • 步骤 6/14
    电饼铛刷油预热，将面片放入热电饼铛烙熟。
  • 步骤 7/14
    烙熟的面片晾凉后切条备用。
  • 步骤 8/14
    平菇和海鲜菇用开水烫一下，然后晾凉挤干水分。
  • 步骤 9/14
    所有配菜。
  • 步骤 10/14
    炒锅热油，先下入大葱和香菜根翻炒出香味。
  • 步骤 11/14
    放入豆腐块翻炒，调入适量生抽翻炒匀。
  • 步骤 12/14
    下入平菇翻炒，调入适量盐入味，然后再倒入肉臊子翻炒匀，放入海鲜菇，倒入开水。
  • 步骤 13/14
    水煮开后，下入切好的莜面条，下入青菜。
  • 步骤 14/14
    1分钟即可出锅，出锅前撒入香菜叶。
小贴士

1、烫莜面的时候一定要用刚烧开的水，水和面的重量是相同的。

2、海鲜菇和平菇用开水烫一下去除菇类的腥味。

发布于 2020-08-31
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