椒盐敲扁土豆
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懵智高朗

这个椒盐土豆,在当地叫做“敲扁芋艿”。本地人对土豆与毛芋艿叫法相同。这个敲扁了的椒盐土豆,不下饭但可以当饭和零食吃,还是爸爸喜爱的下酒菜。

时间:10分钟内
食材
土豆 250g
椒盐 适量
适量
葱花 适量
植物油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将土豆洗干净入蒸锅蒸个七八分熟。我利用了电饭煲蒸了。
  • 步骤 2/6
    取出后倒在砧板上,用剁刀平拍土豆,使其扁裂但不散。
  • 步骤 3/6
    中火,坐锅热油适量
  • 步骤 4/6
    放入敲扁的土豆盖盖煎烤
  • 步骤 5/6
    翻一面也煎黄,撒一些食盐,再撒一些小葱焖煎一会儿即可
  • 步骤 6/6
    出锅盛出入盘,再撒一些椒盐,趁热好吃极了。
小贴士

敲扁时,不要太用力。

煎烤时,火不要太旺。掌握好火候,考出微黄的好吃。

发布于 2022-09-11
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