这个椒盐土豆，在当地叫做“敲扁芋艿”。本地人对土豆与毛芋艿叫法相同。这个敲扁了的椒盐土豆，不下饭但可以当饭和零食吃，还是爸爸喜爱的下酒菜。
敲扁时，不要太用力。
煎烤时，火不要太旺。掌握好火候，考出微黄的好吃。