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肉炒冬笋
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粗丝驮贪磕

冬笋产于南方，北方的市场上很少见，味道鲜美，口感爽脆，有一日去超市刚好看到有冬笋卖，便买了一颗来尝尝鲜。

时间:10-30分钟
食材
冬笋 450g
猪肉 50g
木耳 10g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    冬笋一颗去皮，洗净
  • 步骤 2/10
    切片
  • 步骤 3/10
    猪肉洗净切片，加少许盐、生抽、蚝油腌制5分钟。木耳泡发后去掉杂质
  • 步骤 4/10
    将笋片放入沸水中焯烫2分钟，后捞出。
  • 步骤 5/10
    放入木耳焯烫2分钟，捞出。
  • 步骤 6/10
    锅内放适量油，油热后滑炒肉片至肉片变白。
  • 步骤 7/10
    加葱、姜略炒， 烹入少许料酒。
  • 步骤 8/10
    放入笋片和木耳翻炒。
  • 步骤 9/10
    放适量盐，加1小勺水，翻炒2－3分钟。
  • 步骤 10/10
    出锅装盘即可。
小贴士

1、冬笋焯一下可掉草酸的涩味儿。

2、炒冬笋时可放点水，免得干锅。

发布于 2024-05-01
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