丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。菜花已被各国营养学家列入人们的抗癌食谱。 菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几度。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。而木耳也有抗癌,抗突变的作用,木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌.在这提醒大家一句,有人喜欢涮火锅的时候涮木耳,我也这样吃过,但涮木耳的同时千万就不要再吃萝卜了,二者一起食用可能导致皮炎.
菜花事先用水焯一下更容易入味.