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金黄的肉丸
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剩蛋老人羽

今天是本人生日，婆婆说中午烧长寿面给我吃。(在这里谢谢婆婆）早上买来了肉，做肉丸，放在面条里，味道真是美啊！连讨厌吃面条的LG也说好吃！

时间:10-30分钟
食材
五花肉 300g
地瓜 150g
胡萝卜 100g
油 适量
盐 适量
细香葱 适量
姜 适量
料酒 适量
白砂糖 适量
鸡精 适量
白胡椒粉 适量
耗油 适量
芝麻油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    我用的是这种地瓜
  • 步骤 2/12
    地瓜去皮，洗净，切成细细的颗粒
  • 步骤 3/12
    葱，姜，胡萝卜都切成细细的颗粒（尽量细小点）
  • 步骤 4/12
    肉末是菜场里买的肉直接绞成肉末的
  • 步骤 5/12
    把所有切好的食材放在相对大点的容器内
  • 步骤 6/12
    调味：盐，料酒，白糖，胡椒粉，芝麻油，鸡精
  • 步骤 7/12
    搅拌均匀，加入耗油，继续搅拌
  • 步骤 8/12
    按同一方向一直搅拌至肉黏黏的（可以加适当的生粉，只有肉丸吃起来不那么松散。我家里没有生粉了，就没有放）
  • 步骤 9/12
    抓一点肉在手掌里，左右手结合，搓成肉丸
  • 步骤 10/12
    做好的肉丸胚子
  • 步骤 11/12
    找一口干净的锅烧热，加入一点油，待油热，下肉丸煎至两面金黄即可（这里也可以放水里煮，个人喜好这样煎出来的肉丸更香）
  • 步骤 12/12
    装盘，我是烧面条一起放的，所以没有煎熟透
小贴士

1.拌肉时要按一个方向搅拌

2.加适当的生粉，吃起来不松散，口感更好

3.煎肉丸的时候不宜用大火，以免糊锅

发布于 2023-02-12
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