金黄的肉丸
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剩蛋老人羽

今天是本人生日,婆婆说中午烧长寿面给我吃。(在这里谢谢婆婆)早上买来了肉,做肉丸,放在面条里,味道真是美啊!连讨厌吃面条的LG也说好吃!

时间:10-30分钟
食材
五花肉 300g
地瓜 150g
胡萝卜 100g
适量
适量
细香葱 适量
适量
料酒 适量
白砂糖 适量
鸡精 适量
白胡椒粉 适量
耗油 适量
芝麻油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    我用的是这种地瓜
  • 步骤 2/12
    地瓜去皮,洗净,切成细细的颗粒
  • 步骤 3/12
    葱,姜,胡萝卜都切成细细的颗粒(尽量细小点)
  • 步骤 4/12
    肉末是菜场里买的肉直接绞成肉末的
  • 步骤 5/12
    把所有切好的食材放在相对大点的容器内
  • 步骤 6/12
    调味:盐,料酒,白糖,胡椒粉,芝麻油,鸡精
  • 步骤 7/12
    搅拌均匀,加入耗油,继续搅拌
  • 步骤 8/12
    按同一方向一直搅拌至肉黏黏的(可以加适当的生粉,只有肉丸吃起来不那么松散。我家里没有生粉了,就没有放)
  • 步骤 9/12
    抓一点肉在手掌里,左右手结合,搓成肉丸
  • 步骤 10/12
    做好的肉丸胚子
  • 步骤 11/12
    找一口干净的锅烧热,加入一点油,待油热,下肉丸煎至两面金黄即可(这里也可以放水里煮,个人喜好这样煎出来的肉丸更香)
  • 步骤 12/12
    装盘,我是烧面条一起放的,所以没有煎熟透
小贴士

1.拌肉时要按一个方向搅拌

2.加适当的生粉,吃起来不松散,口感更好

3.煎肉丸的时候不宜用大火,以免糊锅

发布于 2023-02-12
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