家常黄焖肉丸子
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小时候最盼望的就是过年,因为只有过年才能吃上肉丸子,吃上好多平日里见不到的美食。想想那个计划经济年代,许多人对未来充满希望,对生活满怀憧憬,对生活寄予无限希望。

以前家里都是自己做肉丸子。看着爸妈为了我们姐妹能吃上肉丸子,一个人剁肉,拌匀,一个人用油炸好,一忙就是一晚上。

炸好的肉丸子,用黑木耳、香菇烧上一盘,在年夜饭桌上,这道菜是必不可少的。

现在生活条件好了,吃肉已不是难事,难的是能吃上妈妈做的黄焖肉丸子已经不容易了,因为妈妈老了,已经没有太多的精力为我们姐妹做肉丸子。自己做的肉丸子,味道也不错,但怎么都觉得没有了妈妈做的、那特有的味道~~~

时间:10-30分钟
食材
猪肉丸子 300g
香菇 80g
黑木耳 60g
1勺
适量
洋葱 适量
红椒 适量
蒜苗 适量
生抽 适量
老抽 适量
淀粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好猪肉丸子、香菇、黑木耳;香菇、黑木耳提前泡发、洗净备用。
  • 步骤 2/12
    肉丸、香菇、黑木耳分别切好,淀粉用水拌匀备用。
  • 步骤 3/12
    洋葱、红椒切小块,蒜苗切小段备用。
  • 步骤 4/12
    锅中油热,倒入蒜苗、洋葱,炒出香味。
  • 步骤 5/12
    倒入香菇、黑木耳,炒匀。
  • 步骤 6/12
    加入适量盐,炒匀。
  • 步骤 7/12
    倒入肉丸子。
  • 步骤 8/12
    翻炒均匀。
  • 步骤 9/12
    加入老抽,炒匀。
  • 步骤 10/12
    淋入适量冷水,煮10分钟。
  • 步骤 11/12
    淋入生抽。
  • 步骤 12/12
    倒入淀粉汁,勾薄芡;晃动锅子,让丸子均匀裹上芡汁;焖好的肉丸,调好味盛入丸子。
小贴士

1、肉丸子有点大,为了节约时间,肉丸子切成了小块。

2、香菇、黑木耳焖丸子,味道已经很鲜了,无需用味精鸡精等调味品。

3、不喜欢蒜苗可以不用。

发布于 2022-03-19
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