黑椒薯泥煎茄夹
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五月你来

这几天菜真特么的贵啊~大白菜竟然突破8毛钱一斤了。半个月从一毛四涨到了8毛,早有预见的话,前几天就不该买那几千股,现在一股才赚1.17元,如果都买成大白菜,半个月那得翻了多少翻啊,于是,我恼恨与白菜了,已经好几天不待见白菜兄了,那么吃啥呢?换茄子和土豆了。

还是素菜,为了早点跟俺的小蛮腰重逢,努力奋斗在吃素的路上。亲们,都来吃素啊!

时间:10-30分钟
食材
长茄子 1个
土豆 2个
适量
适量
黑胡椒碎 适量
面粉 1汤勺
适量
淀粉 2茶匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    一大汤勺面粉加入适量水,加入两茶匙淀粉,加入适量的盐和花椒粉,搅拌面糊。
  • 步骤 2/11
    葱,切成细末
  • 步骤 3/11
    土豆两个,用保鲜膜包好,微波炉高火9分钟蒸熟。剥去皮,捣成薯泥。(没有微波炉用蒸锅煮熟也行,不过还是微波炉方便快捷些)
  • 步骤 4/11
    捣成泥后加入适量黑椒碎
  • 步骤 5/11
    加入盐
  • 步骤 6/11
    加入葱末,拌匀。
  • 步骤 7/11
    茄子切成夹刀片,每一片都要切的薄一点,大概三四毫米的样子。
  • 步骤 8/11
    把拌好的薯泥,夹进茄子里
  • 步骤 9/11
    把夹好的茄夹,放在面糊里蘸匀面糊
  • 步骤 10/11
    平底锅刷油,把蘸了面糊的茄夹铺在锅里,小火煎
  • 步骤 11/11
    煎好一面,翻面煎另一面。煎好的茄夹要趁热吃,很香软。
小贴士

面糊不要调的太浓稠。

如果你喜其他味道,可以用其他调料来代替薯泥里的黑胡椒还有面糊里的花椒粉。

发布于 2023-01-03
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