知道冬瓜具有清热解毒、消痰止渴、祛湿解暑、美体等功效，虾皮是补钙的佳品，所以平时喜欢吃冬瓜，家中也常备有虾皮。通常冬瓜都是用来炖猪排骨或炒虾仁，今天试试炒湖虾皮，呵呵！临要炒菜时，发现有半个雪梨在果盘里，顺便切上几片，没想到炒出的菜口感真的很不错，居然家人都喜欢！从此餐桌上就多了一道松软香甜的菜式。这道菜特别适合老人家补钙，当然是老少皆宜啦。
喜欢还可以添加味素或鸡精调味。