香菇肉末黄瓜盏
2.2万 热度 139 收藏
冲锋衣leaflet

这道菜是小时候学会的。上小学那会,大概是校舍紧张的缘故 ,低年级总是上半天的课,剩下的半天除了拿来完成作业,还有不少的家务事要帮着大人做。那时候,大多数父母都是双职工,孩子们很少有衣来伸手饭来张口的机会,很多小伙伴都和我一样胸前挂着把绳子系住的家里大门的钥匙,做饭、打扫都是小事情,买米粮、蜂窝煤也都算不得什么。怀揣了2块大元,拿着搪瓷大口杯过马路去“三兄弟”家买牛肉丸当午餐;端着白瓷盘子去楼下市场的卤鹅摊买鹅肉,其间还要小心翼翼地绕道避开邻居家开的卤鹅档(因为父亲说他家的卤鹅做得不地道,可是好歹是邻居,端着盘子过而不买总是相当尴尬的);买了网袋兜着的数只“水鸡”(应该就是青蛙吧),蹲在家门口面不改色地剥皮宰杀……还有哥哥用灶炉和大鼎摊出来的葱油饼,已经逝去的年幼岁月质朴美好,历久弥新。

时间:10-30分钟
食材
黄瓜 1根
五花肉 200g
适量
香菇 20g
50g
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    香菇浸泡。
  • 步骤 2/13
    洗净、切去根蒂,切丝剁碎。
  • 步骤 3/13
    五花肉加盐剁成肉末。
  • 步骤 4/13
    将肉末和香菇末搅拌均匀,待用。
  • 步骤 5/13
    鲜虾去头、壳和上下的黑线,切成两半待用。
  • 步骤 6/13
    黄瓜洗净、去皮。
  • 步骤 7/13
    切成厚度相当的小块。
  • 步骤 8/13
    挖去中间的瓜瓤。
  • 步骤 9/13
    处理干净后将搅拌均匀的肉末蘑菇末馅料填充到里面。
  • 步骤 10/13
    填入馅料的瓜盏顶部用鲜虾盘好点缀。
  • 步骤 11/13
    包上保鲜膜,
  • 步骤 12/13
    蒸锅大火蒸10-15分钟即可。
  • 步骤 13/13
    蒸瓜盏的时间要根据瓜盏的大小厚度确定,不然蒸得太熟的话,瓜盏失水太多就不太好吃了。
小贴士

口味重些的亲们,可以在肉末中添加些芹菜、腌冬菜一类的调味,味道会更浓郁一些。

发布于 2023-02-21
评论
相关菜谱