蚝油茄条
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好侗簿毓瘸

我发现蚝油炒的菜好吃,广东称牡蛎为蚝,蚝油是用蚝(牡蛎)熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料,也是调味汁类最大宗产品之一,它以素"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料,经煮熟取汁浓缩,加辅料精制而成。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁,黏稠适度,营养价值高,亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。

时间:1-2小时
食材
茄子 2根
蚝油 少许
少许
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    茄子去皮切长条
  • 步骤 2/5
    用盐少腌一下
  • 步骤 3/5
    热油爆香锅,放入茄条,翻炒
  • 步骤 4/5
    炒至茄子软烂,加入蚝油出锅~~
  • 步骤 5/5
    成品~~
小贴士

挺简单的,没啥技巧

发布于 2024-05-30
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