这款什锦卤面是为应对我家食客而设计的。我家食客爱吃捞面，但对捞面的菜码儿不太感兴趣，配上几种菜码儿，也是以黄瓜为主，对其它菜码儿几乎是视而不见，每次都要剩下。这次，我将菜码儿的食材除黄瓜外，都放在了卤里，这一锅出的什锦卤，很成功，食客吃的津津有味，用于菜码儿的食材再也没有剩下。
打卤所用食材，根据个人喜好可以随意调整。
打卤时，食材入锅以熟的快慢顺序排列。玉米粒、鸡蛋是熟的，所以最后入锅。