什锦卤面
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在炎热的夏季,特别是北方的夏天,热的真是要命,这个时候吃饭就成了问题了,吃太多油腻的肯定是不行的,而且做太复杂的,在厨房里时间久了,也是一种折腾。

为此北方人,特别喜欢吃面条,特别是这种过水的面条,又省事又营养丰富,打卤和煮面条用不了多长时间,而且打卤里面可以放入各种食材,及营养又美味还快捷、方便,为此特别受北方人喜欢~~~

时间:10分钟内
食材
海米 20g
香菇 15g
木耳 20g
圆白菜 30g
尖椒 100g
西红柿 300g
面条 500g
适量
适量
酱油 适量
少许
五香粉 少许
葱花 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    干海米几颗,切翠
  • 步骤 2/19
    木耳少许,用温水泡发
  • 步骤 3/19
    干香菇少许,也同样用温水泡发
  • 步骤 4/19
    切碎的干海米,也用温水泡一下,那样味道很很浓
  • 步骤 5/19
    家里剩下的圆白菜少许
  • 步骤 6/19
    尖椒两个起到充数的做用
  • 步骤 7/19
    放这个是为了辣度
  • 步骤 8/19
    今天的主角西红柿出场了
  • 步骤 9/19
    把上面这些食材通通切成小快
  • 步骤 10/19
    油热,用葱花爆出香味后,先放圆白菜
  • 步骤 11/19
    等圆白菜翻一回后,一次是辣椒
  • 步骤 12/19
    木耳这个时候我们再放主角
  • 步骤 13/19
    这个时候把西红柿放里
  • 步骤 14/19
    这个时候把海米、香菇什么的都放进去,一起翻炒
  • 步骤 15/19
    这个时候放入各种调料,然后添一点肉汤,大火烧开
  • 步骤 16/19
    最后出锅的时候,打入一个鸡蛋即可
  • 步骤 17/19
    打好的卤盛出,这个时候面条也煮好了,马上就可以开吃了
  • 步骤 18/19
    面条煮好,用凉水过一下,如果一遍不过瘾就来两遍,北京人就喜欢这样的过水面
  • 步骤 19/19
    在炎热的夏天吃上一碗这样的过水面,真是从心里舒服到外
小贴士

没什么特别的,就是利用家里的省料,变废为宝,什锦菜是最好吃的美味,在那里可以吃到多种食材的味道,我喜欢这样的吃法,唯一要注意的就是,食材下锅的顺序,一定要掌握好菜的先后火候~~~

发布于 2022-09-11
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