什锦拌面
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俊逸

因为自小在北方长大,所以很喜欢面食,成年后在面食上下了很多功夫去学习,尝试,失败过,但也乐此不彼的继续尝试,直到觉得可以为止,很喜欢这种尝试的过程以及成功的感觉。

时间:10-30分钟
食材
干面条 150g
青瓜 40g
红萝卜 40g
水煮蛋 1个
瘦肉 100g
适量
适量
生粉 适量
生抽 适量
花生酱 适量
老抽 适量
葱白 适量
大蒜 适量
鸡粉 适量
芝麻油 适量
水淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    把瘦肉切丝用生抽,生粉,盐,油拌匀后腌制10分钟,把大蒜和葱白切小块
  • 步骤 2/11
    热油锅把瘦肉滑炒至变色后取出备用
  • 步骤 3/11
    用花生酱,老抽,鸡粉,盐,少许水调成面酱
  • 步骤 4/11
    热油锅把葱蒜爆香
  • 步骤 5/11
    加入面酱
  • 步骤 6/11
    最后把瘦肉加入倒入水淀粉收汁
  • 步骤 7/11
    红萝卜和青瓜刨丝
  • 步骤 8/11
    锅中加入水,放适量的油和盐烧开,把青瓜和红萝卜煮20秒左右取出
  • 步骤 9/11
    把干面条放入锅中煮熟
  • 步骤 10/11
    把面取出用冷开水冲洗后加入芝麻油搅拌
  • 步骤 11/11
    全部装入盘中就可以了
小贴士

1.煮面的时候把握好时间,不能煮太久,水开后点两次水就行了。

2.冷开水冲过的面用油拌一下,比较有弹性,不粘连。

发布于 2023-07-21
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