Name: 番茄杂锦卤面
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 上海菜
Ingredients: 肉末 200g; 番茄 500g; 杂菜 50g; 黄花 100g; 木耳 100g; 油 适量; 盐 适量; 生抽 适量; 胡椒粉 适量; 鸡粉 适量; 生粉 适量; 料酒 适量; 葱花 适量; 姜碎 适量

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番茄杂锦卤面

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邢伊人淡雅泪

【番茄杂锦卤面】是我刚刚才起的名字，这个卤面是我家时不时的都会做来吃的一款面。所以家里常常备有冻杂菜、黄花、木耳及清汤等，今天还在养胃期间，不想放肉汤，放了清水，味道也不错的。做这卤面时，不断的提醒自己，爱吃也不能多吃。可是，还是吃多了......

时间:10-30分钟

食材

肉末 200g

番茄 500g

杂菜 50g

黄花 100g

木耳 100g

油适量

盐适量

生抽适量

胡椒粉适量

鸡粉适量

生粉适量

料酒适量

葱花适量

姜碎适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

所需材料：肉末、番茄、冻杂菜、发黄花、发木耳、葱、姜。
步骤 2/13

将黄花、木耳提前泡发，木耳撕小；番茄洗净用开水烫一下去皮；葱、姜切碎；杂菜解冻。
步骤 3/13

伴菜：唐生菜
步骤 4/13

洗净沥干
步骤 5/13

葱碎、姜碎与肉末混合。
步骤 6/13

并加入生抽、胡椒粉、料酒、生粉适量搅拌均匀。
步骤 7/13

烧热油锅，将拌好的肉末下油锅，大火炒熟出锅。
步骤 8/13

另起油锅，下番茄块，盖盖儿小火烧至软。
步骤 9/13

下黄花、木耳、杂菜及加入生抽、盐、鸡粉调味料炒匀。
步骤 10/13

再倒入炒好的肉末翻匀
步骤 11/13

加水适量至开锅
步骤 12/13

开锅后，放入唐生菜滚开即可关火。
步骤 13/13

将【卤】浇在煮好的面碗里，再伴以猪肉肠，热气腾腾的，好吃，舒服。

小贴士

温馨提示朋友们，爱吃的东西也不要吃太多，冬天里容易吃多，会造成肠胃不适。

发布于 2019-12-23