木须肉。东北菜主要原料，猪瘦肉，鸡蛋，干木耳，黄瓜。此菜含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。木耳含丰富的钙，磷常食有益于健康。夏季做这道菜省事，简单好吃。
在炒制的前将木耳焯水再下锅炒。