葡萄干吐司
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请你吃颗子弹哇

上一次烤箱突然坏掉了,我这二发的吐司,急的我只能连同土司盒直接丢进面包机里烤了,结果就是一半松软了一半就是没发起来的状况惨不忍睹啊,这回终于修好了吧,结果我发现那个本来好的定时器不会动了,真是气死我了,算了能烤就行,等以后再换个大的好的!

还是按照上次的配方,这次的配比自我感觉很好,很软很软,也不会像以前那样太湿,切好的吐司片还可以拉丝,只是没拍下来,急着吃掉了哈哈

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 38g
62g
汤种 90g
奶粉 15g
30g
3g
酵母 3g
葡萄干 35g
20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    面包桶放液体
  • 步骤 2/13
    放入粉类
  • 步骤 3/13
    糖盐对角放 酵母埋入面粉中
  • 步骤 4/13
    和面15分钟
  • 步骤 5/13
    加入油以后 再揉45分钟,总共揉面1小时
  • 步骤 6/13
    盖上保鲜膜,发酵至2.5倍大
  • 步骤 7/13
    取出排气 分成三份,静置15分钟
  • 步骤 8/13
    葡萄干提前泡软 沥干
  • 步骤 9/13
    面团擀开 铺上葡萄干
  • 步骤 10/13
    卷起 再擀开,再卷起
  • 步骤 11/13
    分别卷好 放入吐司盒
  • 步骤 12/13
    二发至9分满
  • 步骤 13/13
    160度30分钟,烤好立刻脱模 两后切片
小贴士

汤种:15g高粉加75g水加热至米糊状,冷藏1小时即可

发布于 2023-04-30
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