Name: 葡萄干吐司
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 高筋面粉 250g; 鸡蛋 38g; 水 62g; 汤种 90g; 奶粉 15g; 糖 30g; 盐 3g; 酵母 3g; 葡萄干 35g; 油 20g

搜索菜谱、食材

葡萄干吐司

1.7万热度 169 收藏

请你吃颗子弹哇

上一次烤箱突然坏掉了，我这二发的吐司，急的我只能连同土司盒直接丢进面包机里烤了，结果就是一半松软了一半就是没发起来的状况惨不忍睹啊，这回终于修好了吧，结果我发现那个本来好的定时器不会动了，真是气死我了，算了能烤就行，等以后再换个大的好的！

还是按照上次的配方，这次的配比自我感觉很好，很软很软，也不会像以前那样太湿，切好的吐司片还可以拉丝，只是没拍下来，急着吃掉了哈哈

时间:1-2小时

食材

高筋面粉 250g

鸡蛋 38g

水 62g

汤种 90g

奶粉 15g

糖 30g

盐 3g

酵母 3g

葡萄干 35g

油 20g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

面包桶放液体
步骤 2/13

放入粉类
步骤 3/13

糖盐对角放酵母埋入面粉中
步骤 4/13

和面15分钟
步骤 5/13

加入油以后再揉45分钟，总共揉面1小时
步骤 6/13

盖上保鲜膜，发酵至2.5倍大
步骤 7/13

取出排气分成三份，静置15分钟
步骤 8/13

葡萄干提前泡软沥干
步骤 9/13

面团擀开铺上葡萄干
步骤 10/13

卷起再擀开，再卷起
步骤 11/13

分别卷好放入吐司盒
步骤 12/13

二发至9分满
步骤 13/13

160度30分钟，烤好立刻脱模两后切片

小贴士

汤种：15g高粉加75g水加热至米糊状，冷藏1小时即可

发布于 2023-04-30