雪菜又名雪里蕻。雪里蕻叶质脆嫩，风味鲜美、营养丰富，既可鲜食，亦可腌制。它富含多种维生素、胡萝卜素。
这里用到的是腌过的雪里蕻，放一小块里脊肉炒一下，吃面条那是一等一的妙啊~ 配粥喝，滋味也很美的
因雪菜为腌制品比较咸，所以在炒制时不用放盐，要放适量的糖调味。