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银鱼粥
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皮蛋

话说苏州本地出产银鱼，可惜啊，菜市场买到的银鱼都是假的，怪不得那么便宜，电视曝光后，吓得我都不敢在苏州酒楼点银鱼菜式吃啦。

只好每次从汕头直飞上海时，就会买一两斤就流的（就流：是汕头土话，意思是刚刚从海里打捞上来的）银鱼，15元3两。

银鱼的做法也蛮多的，可以用银鱼来作羹，煮粥和炒蛋。。。

食材
银鱼 200g
上汤 适量
鸡粉 适量
味椒盐 适量
香菜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    食材：银鱼。 将银鱼洗净沥干待用。
  • 步骤 2/8
    先用猪骨和小鱼仔熬成上汤。
  • 步骤 3/8
    把上汤和预先浸泡好的泰国香米倒进砂锅。
  • 步骤 4/8
    明火煲粥。
  • 步骤 5/8
    待粥有胶质的时候，即已经七成熟的时候，放入银鱼，再煲煮10分钟。
  • 步骤 6/8
    利用煲粥期间，将香菜洗净切碎。
  • 步骤 7/8
    下适量的味椒盐和鸡粉调味，即可关火。
  • 步骤 8/8
    装碗，然后撒上香菜即可食用(*^__^*) 嘻嘻……
小贴士

如果撒上一点胡椒粉，味道会更好哦(*^__^*) 嘻嘻……

发布于 2023-07-20
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