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银鱼蛋卷 & 红薯小米粥
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蛋黄黄黄不黄

今天和大家分享一道搭配餐，用常见的食材来搭配一顿营养均衡的快手餐，食材准备和烹饪阶段穿插利用好时间的话，也不过半小时的时间。小米、红薯等粗粮都是家里的常备，平时我也会备些银鱼等干货，遇上时间仓促时，简直就是救星。

时间:10-30分钟
食材
红薯 1个
小米 50g
银鱼 5g
鸡蛋 1个
玉米淀粉 2g
植物油 2g
清水 600ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    红薯洗净切小块。红薯富含大量的膳食纤维，如果宝宝消化不好，经常便秘，可以多吃点红薯粥。
  • 步骤 2/9
    汤锅加入600ml清水，烧开后，倒入事先泡好的小米。小米不容易煮熟，可以事先浸泡，这样煮出来会更软烂。
  • 步骤 3/9
    倒入红薯，再次烧开后，转中火煮20分钟。
  • 步骤 4/9
    煮粥的同时，另外烧一锅水，水开后放入银鱼，焯水1分钟，将银鱼焯熟。银鱼焯水可以去除鱼腥味和多余的盐份，咀嚼起来也会更加柔软。
  • 步骤 5/9
    捞起沥干后，细细剁碎。
  • 步骤 6/9
    将鸡蛋和淀粉按照1个鸡蛋，2g淀粉的比例混合。加入淀粉是为了减少蛋皮煎破的几率，不要加太多，以免影响口感。对蛋清过敏的宝宝，可以只用蛋黄部分。
  • 步骤 7/9
    平底锅刷薄油，起小火，倒入蛋液，铺平底部。
  • 步骤 8/9
    待表面开始凝固时，撒上银鱼丁。
  • 步骤 9/9
    关火，稍稍放凉，借助锅铲轻轻卷起后，开小火，煎至熟透。
小贴士

如果用生大米熬粥 可以事先用料理机打碎一下 这样做比较省时 而且口感更好

发布于 2019-02-18
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