磷虾蒸蛋
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国喌其实个爱你

蒸鸡蛋营养美味,制作特简单很受人们喜爱,可是吃多了也腻味,那咱今天加点料,来个升级版蒸蛋羹如何?

南极磷虾:又名大磷虾或南极大磷虾,哈哈:说是大磷虾,其实很小很小,长度仅有1~2CM,跟我们平时吃的海虾米大小差不多,虾壳簿而透明且是软的、可连壳直接吃微甜没腥味。

南极磷虾营养非常丰富、富含人体组织所必需的8种氨基酸和维生素A,肉质细嫩鲜美、入口微甜、被誉为“冷甘露”,是人类未来饭桌上的又一道美味佳肴。体内所含蛋白质超60%以上,是其他动物蛋白质含量的2~3倍,一只小小的南极磷虾所含蛋白质相当于5克牛肉所含的蛋白质,十只磷虾相当于200克烤肉的营养价值;此外磷虾还有一定的药用价值,可以用来辅助治疗胃溃疡、动脉硬化等病症。

南极磷虾蒸鸡蛋,无需添加过多作料,不仅颜色漂亮,更是鲜上加鲜,且营养丰富,很适合老人、孩子食用哟~~~

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 2个
磷虾 20只
温水 130克
食盐 少许
葱花 少许
香油 1小勺
蒸鱼豉油 1汤匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    备好食材
  • 步骤 2/12
    南极磷虾为保鲜冷冻虾、吃前取出自然化冻,虾很小壳也软的且微甜没腥味,然后用流水冲洗下就可以了,其它大部分做其它菜品
  • 步骤 3/12
    将鸡蛋打入碗中,放少许食盐
  • 步骤 4/12
    将鸡蛋打入碗中,放少许食盐
  • 步骤 5/12
    然后再将蛋液过滤至小炖盅里
  • 步骤 6/12
    加盖开大火蒸12~15分钟
  • 步骤 7/12
    加盖开大火蒸12~15分钟
  • 步骤 8/12
    待蛋液蒸制快凝固时放入南极磷虾(PS:今天蒸的有点过了)
  • 步骤 9/12
    加盖继续开大火蒸3分钟
  • 步骤 10/12
    取出炖盅:表面滴些香油
  • 步骤 11/12
    再来点蒸鱼豉油调味
  • 步骤 12/12
    最后撒些葱花既可上桌
小贴士

1、蛋液量与温水量在1:1.5 之间口感最佳

2、蛋液过筛这一步千万不能少,它是蛋羹细滑鲜嫩的基础

3、盛蛋液的容器若有盖的加盖,若没有需用耐热保鲜膜,需用牙签扎眼防止遇热爆开

4、蒸蛋时间长短视鸡蛋多少和容器厚簿有关,按自家情况来决定

发布于 2023-07-21
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