鲜果蔬芝士司康
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不再联系慕岚

宝贝孙子昨天没有回他爸爸妈妈那里,跟着我们住了。我一大早就起来给宝贝做早餐,用芝士加牛油果和胡萝卜丝做的司康饼,属于咸味司康,奶酪用了三种,分别是切达奶酪、芝士粉和黄油,牛油果成熟度高,已经很软了,还有一些胡萝卜丝,再有鸡蛋、面粉和牛奶。营养够全面了吧。司康被称为快速面包,所以特别适合做早餐,等我做好,宝贝也起床啦,配上牛奶,就是美美的一顿早餐啦。按宝贝喜欢的吃法,牛奶果压碎再夹在中间,哈哈,是不是看着都觉得好吃哩。今天的这个方子来自面包匠人,我稍微做了改动,做好的司康味道和口感都是很不错的。

说到司康,这里简单介绍一下司康。司康被称作快速面包,很多人这种点心,感觉它很像是饼干。严格意义上,还真是面包的一种,英文就叫“quick bread”,是无发酵面包,介乎面包与饼干之间。据专业人士说,制作一款及格的司康,一定要注意:“非乳化法,不加酵母”这8字。及格的司康:表面是1-2mm的稍硬表皮,中间是松软,有湿度的,颜色呈淡黄。

时间:10-30分钟
食材
低筋粉 200g
无盐黄油 50g
芝士粉 50g
鸡蛋 55g
牛奶 50g
切达芝士 60g
牛油果肉 60g
胡萝卜丝 50g
核桃油 20g
3g
白砂糖 15g
泡打粉 4g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    先把泡打粉和面粉混合过筛
  • 步骤 2/20
    面粉晒到盆里,放入黄油
  • 步骤 3/20
    用手揉搓,让黄油和面粉融合,面粉揉搓成沙粒状。这个过程会让成品更松软。原方子是直接把黄油软化放入了,泡打粉用的是8克,但我不想用太多泡打粉,所以就把面粉和黄油揉搓了一下,煎了泡打粉的量。
  • 步骤 4/20
    加入盐和糖。原方子的糖是30克,盐是5克,我都减了量,个人觉得改了以后味道更适合我们家人
  • 步骤 5/20
    加入芝士粉后混合均匀
  • 步骤 6/20
    放入核桃油和鸡蛋。(原方子用的色拉油,给孩子吃的我换成了核桃油)
  • 步骤 7/20
    倒入牛奶,牛奶可以留一点,以方便后来调整面团的干湿程度
  • 步骤 8/20
    胡萝卜切丝,牛油果切丁,切达芝士切碎粒。切达属于高熔点的芝士,也可以直接购买高熔点芝士。
  • 步骤 9/20
    先把切达奶酪丁放入混合均匀
  • 步骤 10/20
    再把胡萝卜丝和牛油果放入。胡萝卜丝可以开水烫一下再放入。
  • 步骤 11/20
    简单揉成团
  • 步骤 12/20
    案板放一点薄面防粘,搓成圆条
  • 步骤 13/20
    切成50克左右的剂子
  • 步骤 14/20
    稍微整形一下放入烤盘,表面刷蛋液
  • 步骤 15/20
    烤箱上火195度,下火165度,预热完成入烤箱,烤15--20分钟。最后几分钟多观察颜色。我是烤了18分钟出炉的
  • 步骤 16/20
    烤好的司康饼
  • 步骤 17/20
    趁热吃很好吃哦,表面有一层酥硬的壳,里面是湿软的,总体是松软的口感,直接吃非常好吃啦
  • 步骤 18/20
    我又按我孙子的喜好,压碎了一些牛油果,把司康饼横向切开,涂抹上厚厚的牛油果泥
  • 步骤 19/20
    这样夹着吃味道更棒哦
  • 步骤 20/20
    看我孙子吃了一半的,我要过来拍了一下,小家伙就等不及啦
小贴士

1.原方子是直接把黄油软化放入了,泡打粉用的是8克,但我不想用太多泡打粉,所以就把面粉和黄油揉搓了一下,减了泡打粉的量。

2.泡打粉要用无铝的,更健康些。

3.原方子是用的玉米粒和胡萝卜丝,我把玉米粒改成了宝贝爱吃的牛油果。喜欢的亲可以用50克玉米粒代替牛油果。

发布于 2022-07-02
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