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虾仁炒鸡蛋
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旧爱时光觅梅

今天买了些虾，个头不是很大，就剥了虾仁出来，加了鸡蛋炒了一下，口感比较嫩，适合老人和孩子吃。我现在的原则是老年能吃第一位。

时间:10分钟内
食材
鲜虾仁 150g
鸡蛋 4个
油 适量
盐 适量
花椒粉 适量
黄酒 适量
葱 适量
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    鲜虾剥出虾仁，用黄酒、胡椒粉、姜汁、盐腌制5分钟，然后放少许蛋清抓拌均匀。
  • 步骤 2/13
    开水焯烫至变色
  • 步骤 3/13
    焯好的虾仁捞出滤水备用
  • 步骤 4/13
    鸡蛋打入碗中
  • 步骤 5/13
    5虾仁炒鸡蛋做法的步骤 葱切末放入蛋碗里
  • 步骤 6/13
    搅拌均匀
  • 步骤 7/13
    锅中放油，炒香姜末
  • 步骤 8/13
    放入虾仁
  • 步骤 9/13
    加盐、胡椒粉翻炒
  • 步骤 10/13
    加入黄酒去腥
  • 步骤 11/13
    翻炒大约1分钟，虾仁就熟了
  • 步骤 12/13
    倒入蛋液
  • 步骤 13/13
    煎至蛋液凝固即可。
小贴士

煎蛋时要注意火力不要大，以免糊

发布于 2023-03-24
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