黄糖豆腐花
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你画的像坨屎

小时候,最喜欢运载着豆腐花的啊姨叫卖,记得那时候5毛钱一大碗,现在甜品店一般都买5元钱一小碗咯,物价涨得比火箭还快!我很喜欢吃豆腐花,因为它非常的甜滑。最近买回来一些内酯,于是买了两元钱黄豆,回家自己做。第一次做这个豆腐花,成功了,好开心哦,热乎乎的一锅,马上运载回娘家跟大家分享呢,都说好吃好吃~

食材
黄豆 200g
清水 2500g
桂花干 适量
黄糖 1片
冰糖 1小块
内脂 6g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    黄豆洗净浸泡6小时以上。
  • 步骤 2/13
    准备2500克清水。(其中2000克榨豆浆,500克煮糖水。)
  • 步骤 3/13
    适量的黄豆放入豆浆机加入适量的水,打豆浆。(一般我加3汤勺豆,1碗水,打豆浆。)
  • 步骤 4/13
    把打好的豆浆过滤3次。(每次都有豆渣的哦)
  • 步骤 5/13
    大火将豆浆煮沸腾3分钟后熄火。
  • 步骤 6/13
    捞去浮沫。
  • 步骤 7/13
    内脂倒入碗里,加适量凉开水化开。
  • 步骤 8/13
    把化开的内脂冲入刚煮沸腾的豆浆里。
  • 步骤 9/13
    搅拌2秒后盖上盖子,静置15分钟。
  • 步骤 10/13
    把糖煮成糖水。
  • 步骤 11/13
    15分钟后,凝固了。
  • 步骤 12/13
    将豆腐花装进碗里,加入糖水即可。
  • 步骤 13/13
    加入桂花干装饰!
小贴士

1、豆和水的比例是1:10,不能再稀拉,太稀不能凝固。

2、豆要浸泡透,打出来的豆浆更细腻,口感更好。

3、内脂一定要准确,多了会酸,少了会凝固不了。

4、打好的豆浆过滤多几次,豆腐花会更滑。

发布于 2022-07-16
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