总觉得茄子有一种特殊的香气，这种香气是非炖而不会出来的，有段时间还是在婆婆的老家，那时候每次吃茄子，都会觉得嘴里面香香的，甚至喉咙眼都觉得香得很。不知道什么原因，问过婆婆，婆婆说她那些天也是那样，可能是上火了吧。可是后来也会不断的有这样的情况，因为婆婆喜欢慢慢的炖茄子。直到现在才慢慢的知道，茄子是有一种特殊的香气的，很清甜，滋润。只是要慢慢的清炖出来才会有。
1 豇豆，茄子，豆腐切的越碎越好。
2 添加的清水以淹没菜菜为好。